Ikan Mediterania Direbus dengan Roti Bawang Putih

Beri makan orang banyak seperti ibu dari Mediterania, dengan sup seafood musim panas yang enak.

Bahan:

  • 3 sendok makan minyak zaitun
  • 1 buah bawang bombay ukuran besar, iris
  • 2 siung bawang putih, iris
  • 1 buah cabai merah cincang halus
  • 2 sendok makan bubur tomat
  • 1 kilo tomat, cincang kasar
  • 200 ml anggur putih
  • 350ml kaldu ikan
  • 3 strip kulit jeruk
  • 1 kg fillet halibut kulit, potong besar-besar
  • 500 gram tiram
  • 400 gram udang mentah ukuran besar
  • Segenggam daun peterseli cincang
  • Untuk memanggang bawang putih
  • 1 roti ciabatta besar, iris 1 cm
  • 5 sendok makan minyak zaitun
  • 2 siung bawang putih, potong menjadi dua
Baca Juga:  Resep Ikan dan Keripik Gaya Asia

Cara Memasak:

Langkah 1
Untuk menyiapkan roti bakar bawang putih, tuangkan roti dengan minyak, lalu panggang atau panggang hingga warnanya keemasan. Saat roti masih panas, olesi dengan bawang putih dan sisihkan.

Langkah 2
Panaskan minyak dalam wajan yang dalam dan lebar. Tambahkan bawang bombay dan masak dengan api kecil selama 5 menit sampai lunak. Aduk bawang putih dan merica, masak beberapa menit lagi. Tambahkan bubur tomat dan tomat. Angkat api dan biarkan selama 10-15 menit sambil diaduk hingga tomat empuk. Tuang campuran di atas jus dan masak selama 10 menit lagi, sampai sebagian besar mendidih.

Baca Juga:  Hidangan Salmon Kukus dan Sayuran

Langkah 3
Tambahkan kaldu ikan dan kulit jeruk, panaskan hingga mendidih. Kami memandikan potongan halibut dalam cairan dan memasak selama 5 menit. Tambahkan tiram dan udang, masak lagi selama 5 menit, sampai ikan empuk dan kerang terbuka (buang kerang yang belum matang). Taburkan peterseli di atas sup dan sajikan dengan roti bawang putih.